Tahinli Humus ve Fırınlanmış Patlıcan – Hurma Ezmeli Balsamik Soslu

Humus için

• 2 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 çay bardağı Pol's Gurme tahin
• 2 diş sarımsak
• 1 adet limonun suyu
• 4–5 yemek kaşığı zeytinyağı
• ½ çay kaşığı kimyon
• ½ çay kaşığı tuz
• ½ çay bardağı soğuk nohut suyu (ya da çok soğuk içme suyu)

Servis için

• Zeytinyağı veya tereyağı
• Toz kırmızı biber veya pul biber
• 1–2 yemek kaşığı tahin (üzerine gezdirmek için)

Fırınlanmış patlıcan ve biber için

• 1 adet patlıcan
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 1 adet sarı biber
• 3–4 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz

Sos için

• 1 yemek kaşığı Pol's Gurme hurma ezmesi
• 1 yemek kaşığı balsamik sos
• 1–2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Bir tutam tuz

Humus için

1. Nohut, tahin, sarımsak, limon suyu, zeytinyağı, kimyon ve tuzu mutfak robotuna alın.
2. Soğuk nohut suyunu azar azar ekleyip pürüzsüz, kremamsı bir kıvam alana kadar birkaç dakika çekin.
3. Tabağa alıp kaşığın arkasıyla ortasında çukur açın; üzerine zeytinyağı veya tereyağı, toz kırmızı biber ve tahin gezdirin.

Patlıcan ve biber için

1. Patlıcan ve biberleri küp küp doğrayıp fırın tepsisine alın, zeytinyağı ve tuzla harmanlayın.
2. Önceden ısıtılmış 200°C fırında 15 dakika pişirin.
3. Sos malzemelerini bir kasede karıştırın.
4. Fırından çıkan sıcak sebzelerin üzerine sosu gezdirip hafifçe karıştırın; servisten önce 5 dakika dinlendirin.