Ratatouille

Ana sebzeler

• 2 adet kabak (orta boy, yuvarlak dilimlenmiş)
• 2 adet patlıcan (orta boy, yuvarlak dilimlenmiş)
• 2 adet domates

Sos için

• 2 adet kırmızı kapya biber (közlenmiş)
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak
• 2 adet domates (rendelenmiş)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı kekik
• 1/2 çay kaşığı biberiye (isteğe bağlı)
• 1/2 çay kaşığı fesleğen (tercihen taze)

Üzeri için

• Taze fesleğen veya maydanoz yaprakları
• Birkaç damla zeytinyağı

1. Tüm sebzeleri eşit kalınlıkta (yaklaşık 0,5 cm) dilimleyin.
2. Tavada zeytinyağında soğan ve sarımsağı şeffaflaşana kadar kavurun; rendelenmiş domatesi (ve kullanıyorsanız salçayı) ekleyin. Tuz, karabiber, kekik, fesleğen ve biberiyeyi ekleyip 10 dakika pişirerek yoğun ama akışkan bir sos elde edin; fırın kabının tabanına yayın.
3. Patlıcan, kabak, domates sırasıyla kabı dairesel doldurun. Üzerine az zeytinyağı gezdirin.
4. Fırını 180°C (fansız) ısıtın; kabı alüminyum folyoyla kapatıp 50 dakika pişirin. Folyoyu çıkarıp sebzeler hafif kızarana kadar 10 dakika daha pişirin.