Dumpling

Hamur için

• 500 g un
• 200 g kaynar su
• 1 çay kaşığı tuz

İç harcı için

• 300–400 g kıyma
• 1 küçük parça zencefil (rendelenmiş)
• 1 su bardağı ince doğranmış lahana
• 2–3 dal yeşil soğan (ince doğranmış)
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1–2 yemek kaşığı soya sosu
• 1 yemek kaşığı tatlı-ekşi sos (isteğe bağlı)

Sos önerisi

• 2 yemek kaşığı soya sosu
• 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi
• Birkaç damla susam yağı
• İsteğe göre acı biber yağı

1. Hamur: Unu kaba alıp tuzla karıştırın, kaynar suyu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun. Kapatıp 20–30 dakika dinlendirin.
2. İç harç: Kıymaya zencefil, lahana, yeşil soğan, sarımsak, soya sosu (ve isterseniz tatlı-ekşi sosu) ekleyip karıştırın.
3. Dinlenen hamuru küçük bezelere ayırıp yuvarlak açın, ortasına 1 tatlı kaşığı iç harç koyun, yarım ay şeklinde kapatıp kenarlarını bastırarak mühürleyin.
4. Büyük bir tencerede su kaynatıp üzerine bambu pişirici koyarak dumplingleri buharda pişirin.