Lahmacun

Hamur

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık su
• 1 çay kaşığı tuz

İç harcı

• 500 gr kıyma
• 1 adet büyük soğan
• 3 adet domates
• 1–2 adet yeşil biber
• Yarım demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz, karabiber, pul biber

Servis

• Limon, maydanoz, sumaklı soğan
• Yanına ayran

1. Hamur: Un ve tuzu karıştırın, ortasını açıp su ekleyin; yumuşak bir hamur yoğurun, üzerini kapatıp 30–40 dakika mayalandırın.
2. İç harç: Tüm sebzeleri rondodan geçirin (çok püre olmasın). Kıyma, salça, baharat ve yağı ekleyip karıştırın; hafif sulu, sürülebilir kıvamda olmalı.
3. Hamuru bezelere ayırın, ince yuvarlak açın, üzerine harcı ince tabaka halinde yayın.
4. Önceden ısıtılmış en yüksek derecede (220–250°C) fırında 6–8 dakika pişirin.