- PORSİYON
- 4 kişilik
- SÜRE
- 55 dk
- MALZEME
- 16
- ADIM
- 10
Deniz Mahsullü Paella, Nefise Karatay konuğumuzla Vildan'la Tadında'da hazırlanan tariflerden biri. Tarifin mutfağı: Dünya Mutfağı. Tarif, programın 2. bölümünde yer alıyor. Malzemeleri ve yapılışı aşağıda; tarifin geçtiği bölümü YouTube'da izleyebilirsin.
Nefise Karatay ile sohbeti dinleyin
Malzemeler
- 2 su bardağı basmati pirinç
- 1 adet kuru soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 adet domates (rendelenmiş veya küçük doğranmış)
- 1 adet kırmızı biber (doğranmış)
- 1 adet sarı biber (doğranmış)
- 1 su bardağı bezelye
- 200 g karides
- 150 g midye içi
- 150 g ahtapot (haşlanmış, doğranmış)
- 150 g kum midyesi
- 1 tutam safran (ılık suda bekletilmiş)
- 4 su bardağı sebze veya balık suyu
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz & karabiber
- Servis için: maydanoz ve limon dilimleri
Yapılışı
- Geniş tabanlı tavada zeytinyağını ısıtın.
- Soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleştirin.
- Doğranmış biberleri ekleyip birkaç dakika soteleyin.
- Domatesleri ilave edip suyunu çekene kadar pişirin.
- Pirinci ekleyip hafifçe kavurun.
- Safranlı suyu ve sıcak sebze/balık suyunu ekleyin; tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Pirinç suyunu çekmeye başlayınca deniz mahsullerini ve bezelyeyi karıştırmadan yüzeye yerleştirin.
- Kısık ateşte pirinç suyunu tamamen çekene kadar (yaklaşık 20 dk) pişirin.
- Ocaktan alıp üzerini temiz bir bezle örtüp 5-10 dk dinlendirin.
- İnce kıyılmış maydanoz ve limon dilimleriyle servis edin.
