Soya Soslu Portakallı Jülyen Tavuk & Kestaneli İç Pilav

Soya soslu portakallı jülyen tavuk için

• 400–500 g tavuk göğsü (jülyen)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı soya sosu
• 1 adet portakalın suyu
• Tuz (çok az)
• Karabiber
• Bir tutam şeker (isteğe bağlı)

Kestaneli iç pilav için

• 2 su bardağı pirinç
• Kestane (kabuğu ayıklanmış, haşlanmış veya hazır, yaklaşık 1 su bardağı)
• 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 2 yemek kaşığı dolmalık üzüm
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı karabiber
• Bir tutam toz şeker (yaklaşık ½ çay kaşığı)
• Tuz
• 3 yemek kaşığı tereyağı + 1 yemek kaşığı zeytinyağı (isteğe bağlı)
• 3 su bardağı sıcak su veya et/tavuk suyu

Soya soslu portakallı jülyen tavuk için

1. Tereyağını tavada eritin.
2. Jülyen tavukları ekleyip yüksek ateşte renk alana kadar soteleyin (suyunu salmadan mühürlemek lezzeti artırır).
3. Soya sosu ve portakal suyunu ekleyin; tuz, karabiber ve isterseniz bir tutam şekerle lezzetlendirin.
4. Suyunu çektikten sonra servis edin.

Kestaneli iç pilav için

1. Tereyağı ve zeytinyağını tencereye alın; dolmalık fıstığı hafifçe pembeleşene kadar kavurun, dolmalık üzümü ekleyip 1 dakika daha kavurun.
2. Süzülen pirinci ekleyip şeffaflaşıncaya kadar kavurun. Kestaneleri iri parçalar halinde ekleyin. Tarçın, karabiber, tuz ve çok az şeker ilave edin. 3 bardak sıcak su (veya et/tavuk suyu) ekleyin.
3. Kapağı kapatıp kısık ateşte suyunu çekene kadar (10–12 dakika) pişirin.
4. Ocaktan alıp üzerini kağıt havluyla kapatarak 10–15 dakika dinlendirin.