- SÜRE
- 60 dk
- MALZEME
- 12
- ADIM
- 3
Hünkar Beğendi, Adem Kılıççı konuğumuzla Vildan'la Tadında'da hazırlanan tariflerden biri. Tarifin mutfağı: Türk & Anadolu. Tarif, programın 16. bölümünde yer alıyor. Malzemeleri ve yapılışı aşağıda; tarifin geçtiği bölümü YouTube'da izleyebilirsin.
Malzemeler
Beğendi için
- 4 adet patlıcan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı süt
- 1–2 diş sarımsak (rendelenmiş veya ezilmiş)
- Tuz
Etli harç için
- 500 g bonfile (kuşbaşı)
- 1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
- 2 adet domates (rendelenmiş)
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Etli harç: Tereyağını eritip soğanı pembeleşene kadar kavurun. Kuşbaşı etleri ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun. Rendelenmiş domatesleri, tuz ve baharatları ekleyin; kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirin (gerekirse az sıcak su ekleyin).
- Beğendi: Patlıcanları közleyin, kabuklarını soyup ince doğrayın veya ezin. Ayrı tencerede tereyağını eritip unu kokusu çıkana kadar kavurun, sütü yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın. Sarımsağı ve patlıcanları ilave edin, tuz ekleyip pürüzsüz ve koyu kıvamlı olana kadar karıştırarak pişirin.
- Beğendiyi servis tabağına yayın, üzerine etli harcı yerleştirip sıcak servis edin.
