- PORSİYON
- 4–6 kişilik
- SÜRE
- 50 dk
- MALZEME
- 12
- ADIM
- 6
Evde Döner (Fırında Kıyma ile), Aslıhan Karalar konuğumuzla Vildan'la Tadında'da hazırlanan tariflerden biri. Tarifin mutfağı: Türk & Anadolu. Tarif, programın 10. bölümünde yer alıyor. Malzemeleri ve yapılışı aşağıda; tarifin geçtiği bölümü YouTube'da izleyebilirsin.
Malzemeler
Döner için
- 750 g dana kıyma (orta yağlı)
- 1 çay kaşığı kaju baharatı (veya döner baharatı karışımı)
- 1 çay kaşığı tuz
- ½ çay kaşığı karabiber
Alt tabaka
- 1 adet tırnak pide (veya bayat ekmek dilimleri)
- 2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
Sosu için
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı salça
- ¼ çay bardağı su
Servis ve süsleme
- Kızarmış yeşil biber
- Kızarmış domates dilimleri
- (İsteğe bağlı) yoğurt veya sumaklı soğan salatası
Yapılışı
- Kıymaya kaju baharatı, tuz ve karabiber ekleyin; rondoda macun kıvamında homojen olana kadar çekin.
- Karışımdan orta boy toplar alıp iki yağlı kağıt arasında merdaneyle döner kalınlığında açın; üstteki kağıdı kaldırıp rulo şeklinde sarın.
- 190°C fırında yağlı kağıtla birlikte yaklaşık 15 dakika pişirin; birkaç dakika dinlendirip ince dilimleyin.
- Tırnak pideleri doğrayıp eritilmiş tereyağıyla ıslatın, servis tabağına yerleştirin.
- Sos: Tereyağını eritip salçayı kokusu çıkana kadar kavurun, suyu ekleyip bir taşım kaynatın.
- Tereyağlı pidelerin üzerine dilimlenmiş dönerleri yerleştirip sıcak sosu dökün; kızarmış biber ve domatesle, isteğe bağlı yoğurtla servis edin.
